Das Ziel der ökologischen Landwirtschaft ist es, Lebensmittel zu produzieren, die umweltfreundlich und ressourcenschonend sind. Das bedeutet, dass ein Kreislaufsystem geschaffen wird, in dem Tiere unter tiergerechteren Bedingungen gehalten und zudem die Pflanzen und Böden geschützt werden. Dabei ist es wichtig, keine chemischen Düngemittel, Pestizide oder genetisch verändertes Futter zu verwenden. Die Studie „Umwelt- und Klimawirkungen des ökologischen Landbaus“ der TU München aus dem Jahr 2023 zeigt, dass der ökologische Landbau weniger fossile Energie nutzt und mehr Kohlenstoff im Boden bindet, als konventionelle Landwirtschaft.

Wie werden Hühner gehalten?

Die meisten Hühner werden in konventioneller Intensivtierhaltung aufgezogen. Das bedeutet schlechte Haltungsbedingungen wie wenig bis gar kein Auslauf, keine Möglichkeit arteigenes Verhalten auszuüben und genmanipuliertes Futter als Nahrung. Der Großteil der in Deutschland produzierten Eier stammt aus der nicht tiergerechten Bodenhaltung.

Was heißt das für Umwelt und Klima?

Oft besteht das Eiweißfutter der Hühner in der Intensivtierhaltung zu weiten Teilen aus Sojaschrot aus Südamerika. Die riesigen Mengen an Soja, die benötigt werden, um den zunehmenden Bedarf der Konsument*innen zu befriedigen, bedeuten die Abholzung von Regenwäldern und die Zerstörung brasilianischer Savannenflächen.